El tronco de Yule es un postre que se sirve tradicionalmente en Navidad, sobre todo en Francia y otros países francófonos. Se trata de un pastel enrollado que suele decorarse en forma de tronco, en homenaje a la tradición pagana de quemar un tronco en el solsticio de invierno.
Aquí tienes una receta del clásico tronco de Navidad con crema de mantequilla y chocolate:
Ingredientes:
Para el pastel enrollado :
- 4 huevos
- 125 g de azúcar
- 100 g de harina
- 25 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
Para la crema de chocolate :
- 200 g de chocolate negro
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la decoración :
- Azúcar glas
- Figuritas de azúcar, setas de merengue y otros adornos navideños
Instrucciones :
Preparación del pastel enrollado :
- Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja rectangular con papel de horno.
- En un bol, mezclar la harina, el cacao en polvo, la levadura química y una pizca de sal.
- En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen. Añadir el extracto de vainilla.
- Incorporar suavemente la mezcla de harina a los huevos, removiendo con cuidado para evitar que baje el volumen.
- Vierta la masa en la bandeja de horno y extiéndala uniformemente.
- Hornear en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, o hasta que el pastel esté cocido y rebote ligeramente al tacto.
- Sacar el pastel del horno y volcarlo sobre un paño de cocina limpio espolvoreado con azúcar glas. Enrolla el pastel en el paño y déjalo enfriar.
Hacer la crema de mantequilla de chocolate :
- Fundir el chocolate negro al baño maría o en el microondas. Dejar enfriar ligeramente.
- En un bol, batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa.
- Añadir el chocolate fundido, el azúcar glas, el cacao en polvo y el extracto de vainilla. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Montaje del tronco :
- Desenrollar con cuidado el bizcocho enrollado enfriado.
- Extender una capa de buttercream de chocolate sobre la tarta.
- Extender con cuidado el bizcocho ayudándose del paño de cocina. Corta los extremos en ángulo para unirlos al tronco.
- Extender una capa extra de buttercream sobre el tronco para alisar la superficie.
- Utiliza un tenedor para crear crestas en la superficie del tronco para imitar la apariencia de un tronco.
- Decora el tronco con figuritas de azúcar, setas de merengue u otros adornos navideños.
- Refrigera el tronco durante unas horas o toda la noche para que cuaje.
El tronco de Navidad es un postre clásico que da un toque festivo a la mesa navideña. Puede personalizar la decoración y los sabores a su gusto. ¡Disfrute de este delicioso postre navideño!