Estas hamburguesas vegetales son una auténtica delicia para el paladar. Están tan buenas. Esta receta ligera hará feliz a todo el mundo. Yo he hecho estas sabrosas empanadillas con patata, zanahoria y calabacín. Puedes sustituirlas por las verduras que más te gusten. Vamos a la cocina a por la receta.
Preparación: 12 minutos Cocción: 20 minutos Raciones: 15 (65 Kcal por empanadilla)
Ingredientes
20 g de cebolleta 3 huevos 100 g de harina 12,5 cl de leche 1 zanahoria (90 g) 1 calabacín (120 g) 1 patata (180 g) Pimienta Sal Pimentón 1 pizca de levadura química 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
¿Cómo se hacen las empanadillas de verduras?
Pela las verduras, rállalas y ponlas en un bol.
Sazonar con sal, pimienta y pimentón.
Dejar reposar unos diez minutos.
Batir los huevos con la harina y la levadura en otro bol.
Exprimir las verduras para eliminar el agua.
Incorporarlas a los huevos.
Añadir las cebolletas picadas.
Sazonar con sal y pimienta.
Rociar con aceite.
Mezclar bien.
En una sartén antiadherente, vierta una cucharada de aceite y añada un cucharón de la mezcla cada vez.
Cocinar las hamburguesas de verduras durante 3 minutos por cada lado.
Terminar la cocción en el horno a 200 grados durante un cuarto de hora.