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Aquí tienes un suculento menú que hará las delicias de todos los paladares. Esta pasta gratinada con alcachofas es fabulosa. Es enjuta y rica en sabor. Esta receta con extraordinario sabor es perfecta para la cena del domingo. La disfrutarán grandes y pequeños. Te espero en la cocina para prepararla.
Preparación: 25 minutos Cocción: unos 50 minutos Raciones: 4
Ingredientes
250 g de mozzarella 200 g de farfalle ½ l de leche 50 g de harina 60 g de mantequilla 1 lata de corazones de alcachofa 1 puñado de parmesano rallado pimienta sal aceite de oliva 1 diente de ajo 1 manojo de perejil Alcaparras desaladas Aceitunas sin hueso
Preparación
¿Cómo hago la cazuela de pasta con alcachofas?
Corta los corazones de alcachofa en cuartos y ponlos a remojo en agua con limón durante media hora.
Fríe los ajos con un chorrito de aceite en una sartén hasta que se doren.
Escurrir las alcachofas y añadirlas también a la sartén.
Incorporar las aceitunas y las alcaparras.
Verter un poco de agua.
Sazonar con sal y pimienta.
Continuar la cocción durante unos 20 minutos.
Espolvorear con perejil picado.
Precalentar el horno a 190 grados.
Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
Derretir la mantequilla en un cazo e incorporar la harina.
Añadir poco a poco la leche sin dejar de remover.
Retirar la salsa del fuego e incorporar la mozzarella troceada.
Remover para que se derritan.
Escurrir la pasta al dente y añadirla a la bechamel.
Añadir un cucharón del agua de cocción a las alcachofas.
Mezclar todos los ingredientes.
Untar una fuente de horno con aceite y verter la mezcla en ella.
Añadir el parmesano rallado.
Meter en el horno unos 10 minutos.
Servir la cazuela de pasta con alcachofas.
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