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Prepara tus berenjenas siguiendo mi sencillo método. El resultado será fantástico. Este menú es muy sabroso. El gratinado de berenjenas con salsa de tomate también es apetecible. Sólo tienes que combinar unos cuantos ingredientes clásicos para hacer este maravilloso plato. ¡Descúbrelo y ponte manos a la obra!
Preparación: 20 minutos Cocción: 40 minutos Raciones: 3 (180 Kcal por ración)
Ingredientes
100 g de queso 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 2 cucharadas de tomate triturado 3 tomates 2 berenjenas pimienta sal cilantro aceite de oliva
Preparación
¿Cómo hacer berenjenas gratinadas con salsa de tomate?
Lava las berenjenas y córtalas en dados.
Ponerlas a remojo en un bol con agua salada durante unos diez minutos.
Limpiar los pimientos y cortarlos en dados junto con los tomates.
Pelar y picar el ajo y la cebolla.
Freír ambos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite hasta que se doren.
Añadir el pimiento y sofreír brevemente.
Incorporar la salsa de tomate y remover.
Dejar cocer 5 minutos y añadir los tomates, la sal y la pimienta.
Dejar cocer tapado.
Precalentar el horno a 190 grados.
Escurrir las berenjenas y añadirlas a los demás ingredientes.
Tapar y continuar la cocción.
Perfumar con cilantro y dejar cocer otros 3 minutos.
Pasar las verduras a una fuente de horno y alisar.
Espolvorear con queso rallado.
Meter en el horno durante un cuarto de hora.
Servir las berenjenas gratinadas con salsa de tomate.
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