Rosquillas esponjosas a la húngara

Los donuts esponjosos al estilo húngaro, conocidos como “fánk”, son una delicia que se suele degustar con un relleno de mermelada de albaricoque. Aquí tienes una receta para hacer estos deliciosos donuts en casa:

Ingredientes:

  • 2 ¼ cucharaditas (1 sobre) de levadura seca activa
  • 1/4 de taza de agua tibia
  • 2 ¾ tazas de harina común
  • 1/4 taza de azúcar granulado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • Aceite vegetal, para freír
  • Mermelada de albaricoque, para el relleno
  • Azúcar en polvo, para espolvorear

Preparación:

  1. En un bol pequeño, mezcla el agua templada y la levadura. Deja reposar unos 5 minutos hasta que la levadura esté espumosa.
  2. En un bol grande, bata la harina, el azúcar y la sal.
  3. En un bol aparte, bata los huevos, la leche y la mantequilla derretida.
  4. Verter la mezcla de levadura y la mezcla de huevo en el bol con la harina. Remueve hasta que los ingredientes estén bien combinados y se forme una masa.
  5. Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos hasta que quede lisa y elástica.
  6. Coloque la masa en un bol engrasado, cúbrala con un paño de cocina limpio y déjela levar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente o hasta que doble su tamaño.
  7. Estirar la masa y volcarla sobre una superficie enharinada. Extiéndala con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.
  8. Utiliza un cortador de galletas redondo o un vaso para cortar formas de donut de la masa. Utiliza un cortador redondo más pequeño para hacer una abolladura en el centro de cada donut.
  9. Coloque los donuts recortados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cúbrelos con un paño de cocina y déjalos subir 30 minutos más.
  10. En una olla honda o freidora, calentar el aceite vegetal a 175°C (350°F).
  11. Deje caer con cuidado unos cuantos donuts cada vez en el aceite caliente y fríalos durante unos 2-3 minutos por cada lado hasta que se doren. Ten cuidado y evita llenar demasiado la olla.
  12. Retira los donuts fritos con una espumadera y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
  13. Una vez que los donuts se hayan enfriado un poco, rellene la abolladura del centro de cada donut con mermelada de albaricoque.
  14. Espolvorear los donuts rellenos con azúcar glas justo antes de servir.

Disfrute de estos esponjosos donuts de estilo húngaro con un delicioso relleno de mermelada de albaricoque. Son un delicioso desayuno o tentempié, especialmente si se disfrutan con una taza de café o té caliente.