La tarta de queso y baklava es una decadente fusión de dos postres muy apreciados, que combina los ricos sabores de la baklava con la cremosidad y exquisitez de la tarta de queso. Aquí tienes la receta para preparar este postre de escándalo:
Ingredientes:
Para la corteza:
- 1 1/2 tazas de migas de galleta Graham
- 1/4 taza de azúcar granulado
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno de la tarta de queso:
- 24 onzas de queso crema, ablandado
- 1 taza de azúcar granulado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes
Para la cobertura de baklava:
- 1 1/2 tazas de nueces finamente picadas
- 1 1/2 tazas de pistachos finamente picados
- 1/2 taza de azúcar granulado
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 paquete de hojas de masa filo
Para el sirope:
- 1 taza de miel
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de zumo de limón
Preparación:
- Precaliente el horno a 165°C (325°F). Engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas y resérvalo.
- En un bol mediano, mezcle las migas de galleta graham, el azúcar y la mantequilla derretida para la corteza. Mezcle bien. Presione la mezcla en el fondo del molde desmontable preparado para formar la corteza. Reservar.
- En un bol grande, batir el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla para el relleno de la tarta de queso hasta que esté suave y cremoso. Añada los huevos, de uno en uno, mezclando bien después de cada adición. Vierta el relleno de la tarta de queso sobre la corteza del molde desmontable, extendiéndolo uniformemente. Reservar.
- En un bol aparte, mezclar las nueces, los pistachos, el azúcar y la canela molida para la cobertura del baklava. Mézclelo todo bien.
- Coloque una capa de masa filo sobre el relleno de tarta de queso, untándola ligeramente con mantequilla derretida. Espolvoree una cantidad generosa de la mezcla de frutos secos sobre la hoja de masa filo.
- Repita la colocación de las hojas de filo y la mezcla de frutos secos, untando cada hoja de filo con mantequilla derretida y espolvoreando con la mezcla de frutos secos, hasta utilizar todas las hojas de filo y la mezcla de frutos secos. Asegúrese de untar también la capa superior con mantequilla derretida.
- Con un cuchillo afilado, corte con cuidado las capas de filo para crear porciones.
- Hornee la tarta de queso en el horno precalentado durante unos 55-60 minutos, o hasta que la tarta esté cuajada y la parte superior dorada.
- Mientras se hornea la tarta de queso, preparar el almíbar. En un cazo pequeño, mezcle la miel, el agua y el zumo de limón. Caliéntelo a fuego medio hasta que la mezcla empiece a hervir. Dejar cocer a fuego lento unos minutos hasta que espese ligeramente. Retire del fuego y reserve.
- Una vez horneada la tarta de queso, sácala del horno y déjala enfriar unos minutos. Vierta el sirope preparado sobre la tarta de queso templada, dejando que empape la cobertura de baklava.
- Deje que la tarta de queso se enfríe por completo y, a continuación, métala en el frigorífico durante al menos 4 horas, o toda la noche, para que cuaje y los sabores se mezclen.
- Retire las paredes del molde desmontable y pase la tarta de queso a una fuente de servir.