Las tortitas esponjosas japonesas, también conocidas como tortitas soufflé, son ligeras, aireadas e increíblemente deliciosas. Tienen una textura única, suave y esponjosa, que las convierte en un delicioso desayuno o brunch. Aquí tiene una receta para hacer tortitas esponjosas japonesas en casa:
Ingredientes:
- 3 huevos grandes, separados
- 1/3 taza de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de harina común
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de azúcar granulado
- Una pizca de sal
- Mantequilla o aceite, para engrasar la sartén
Aderezos opcionales:
- Sirope de arce
- Bayas frescas
- Nata montada
Preparación:
- En un bol, bata las yemas de huevo, la leche y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
- En otro bol, tamizar la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
- Añadir los ingredientes secos a la mezcla de yemas de huevo y batir hasta obtener una mezcla homogénea y bien combinada.
- En otro bol limpio, batir las claras a punto de nieve.
- Incorporar suavemente las claras batidas a la masa con una espátula. Tenga cuidado de no mezclar demasiado; no pasa nada si quedan algunos grumos.
- Calentar una sartén antiadherente o una plancha a fuego bajo o medio. Engrasar la sartén con mantequilla o aceite.
- Vierta aproximadamente 1/4 de taza de la masa en la sartén para cada tortita. Puedes utilizar un cortador de galletas redondo o un aro metálico para ayudar a mantener la forma de la tortita.
- Cocer las tortitas unos 2-3 minutos por un lado, hasta que se formen burbujas en la superficie.
- Dé la vuelta a las tortitas con cuidado utilizando una espátula y cocínelas durante 2-3 minutos más por el otro lado, hasta que estén doradas y bien hechas.
- Sacar las tortitas de la sartén y apilarlas en un plato.
- Sirva las esponjosas tortitas japonesas calientes, cubiertas con sirope de arce, bayas frescas y una cucharada de nata montada, si lo desea.