Ingredientes:
Para tacos de bolsillo :
- 2 tazas de harina de maíz (o harina de trigo si se prefiere)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de agua caliente
- Aceite vegetal (para cocinar)
Para la junta :
- 2 tazas de queso rallado (cheddar, mozzarella o cualquier otro queso fundido de su elección)
- 1 taza de lechuga picada
- 1 taza de tomates cortados en dados
- 1/2 taza de cebollas picadas
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de nata agria (o yogur griego)
- Salsa picante (opcional, para los que les gusten los tacos picantes)
Instrucciones :
- Preparar la masa para tacos de bolsillo: en un bol grande, mezclar la harina de maíz (o de trigo) con la sal. Añadir poco a poco el agua tibia sin dejar de mezclar, hasta formar una bola. Amasar la masa durante unos minutos hasta que quede suave. Dividir la masa en 6-8 bolas.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda cada bola de masa formando círculos planos de unos 15 cm de diámetro. Para ello, puede utilizar un rodillo.
- Rellena cada círculo de masa con un puñado de queso rallado, dejando un pequeño espacio alrededor de los bordes para sellar el taco.
- Dobla la masa sobre el relleno, formando un semicírculo, y pellizca los bordes para sellar el bolsillo del taco.
- Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite vegetal. Cocina los tacos de bolsillo de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y el queso del interior se haya derretido.
- Retira los tacos de la sartén y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Cubre los tacos de queso con lechuga rallada, tomate cortado en dados, cebolla picada, cilantro fresco y nata agria (o yogur griego). Si quieres, añade un poco de salsa picante para darle un toque picante.
- Sirve los tacos de queso inmediatamente y ¡disfrútalos calientes!
Siéntete libre de personalizar el relleno añadiendo otros ingredientes como aguacate en rodajas, maíz, pimientos o cualquier otra cosa que te guste en tus tacos. ¡Que aproveche!