Las palomitas de caramelo son un aperitivo delicioso, dulce y crujiente, ideal para las noches de cine o como tentempié a cualquier hora del día. Aquí tienes una receta sencilla para hacer palomitas de caramelo:
Ingredientes:
- 1/2 taza (115 g) de granos de palomitas de maíz
- 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal
- 1 taza (200 g) de azúcar moreno
- 1/4 taza (60 ml) de jarabe de maíz
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- Una pizca de sal
Instrucciones :
- Preparar las palomitas: Utilizar una cacerola grande con tapa. Vierta los granos de palomitas en la cacerola y cúbrala con la tapa. Calentar a fuego medio-alto. Agite el cazo de vez en cuando para evitar que se quemen los granos. Cuando las palomitas empiecen a estallar, siga agitando suavemente hasta que el estallido disminuya. Retire la sartén del fuego y espere unos segundos para que terminen de estallar. Pasar inmediatamente las palomitas a un bol grande, teniendo cuidado de retirar los granos que no hayan estallado.
- Preparar el caramelo: En un cazo mediano, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir el azúcar moreno, el sirope de maíz y una pizca de sal. Remover constantemente para mezclar los ingredientes. Deje cocer la mezcla a fuego lento durante unos 4 ó 5 minutos sin remover, hasta que adquiera la consistencia del caramelo. Para comprobar si el caramelo está listo, deje caer una pequeña cantidad de la mezcla en un vaso de agua fría.
- Añadir la vainilla y el bicarbonato sódico: Retirar la sartén del fuego y añadir el extracto de vainilla, removiendo rápidamente. A continuación, añadir el bicarbonato de sodio, que espumará el caramelo.
- Verter el caramelo sobre las palomitas: Verter el caramelo caliente sobre las palomitas en el bol. Mezclar rápida y minuciosamente con una cuchara de madera para cubrir todas las palomitas con caramelo.
- Enfriar y secar: Extender las palomitas de caramelo en una bandeja de horno forrada con papel de horno o un tapete de silicona. Separe los trozos de palomitas pegados para que se enfríen rápidamente y no se formen grumos grandes. Deje que las palomitas de caramelo se enfríen completamente antes de comerlas.
Puede guardar las palomitas de caramelo en un recipiente hermético para mantenerlas frescas y crujientes. Disfruta de este delicioso tentempié dulce y crujiente en tu próxima proyección de cine en casa o para satisfacer a los más golosos.