Galletas de cereza al marrasquino

Las galletas Maraschino Cherry Shortbread Cookies son galletas de mantequilla deliciosamente aromatizadas con cerezas al marrasquino. Aquí tienes una sencilla receta para preparar estas deliciosas galletas:

Ingredientes:

  • 1 taza (227 g) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas (315 g) de harina común
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (85 g) de cerezas al marrasquino, finamente picadas
  • Azúcar glas adicional para espolvorear (opcional)

Instrucciones :

  1. Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja de horno con papel sulfurizado.
  2. En un bol grande, batir la mantequilla reblandecida y el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.
  3. Añadir el extracto de vainilla y remover hasta que esté bien incorporado.
  4. A continuación, añadir la harina y la sal al bol y mezclar hasta obtener una masa homogénea. No mezcle en exceso.
  5. Incorporar suavemente las cerezas al marrasquino troceadas a la masa.
  6. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, formar con la masa una bola de 2 a 3 cm de diámetro.
  7. Envuelva la masa en film transparente y métala en el frigorífico durante al menos 1 hora para que se endurezca.
  8. Cuando la masa se haya enfriado lo suficiente, sáquela del frigorífico y córtela en rodajas de 1 cm de grosor.
  9. Colocar las rebanadas de hojaldre en la bandeja de horno preparada, dejando un espacio entre ellas.
  10. Si lo desea, también puede espolvorear ligeramente las galletas con azúcar glas antes de meterlas en el horno.
  11. Hornear las galletas en el horno precalentado durante unos 12 a 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
  12. Sacar las galletas del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Estas galletas de mantequilla con cerezas al marrasquino se deshacen en la boca, son aromáticas y tienen un toque de color gracias a las cerezas al marrasquino. Son perfectas para fiestas, ocasiones especiales o simplemente para un capricho dulce en cualquier época del año. Disfrútalas con una taza de té o café para disfrutar de un delicioso momento de relajación.