Las galletas Maraschino Cherry Shortbread Cookies son galletas de mantequilla deliciosamente aromatizadas con cerezas al marrasquino. Aquí tienes una sencilla receta para preparar estas deliciosas galletas:
Ingredientes:
- 1 taza (227 g) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/2 taza (100 g) de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas (315 g) de harina común
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza (85 g) de cerezas al marrasquino, finamente picadas
- Azúcar glas adicional para espolvorear (opcional)
Instrucciones :
- Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- En un bol grande, batir la mantequilla reblandecida y el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.
- Añadir el extracto de vainilla y remover hasta que esté bien incorporado.
- A continuación, añadir la harina y la sal al bol y mezclar hasta obtener una masa homogénea. No mezcle en exceso.
- Incorporar suavemente las cerezas al marrasquino troceadas a la masa.
- En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, formar con la masa una bola de 2 a 3 cm de diámetro.
- Envuelva la masa en film transparente y métala en el frigorífico durante al menos 1 hora para que se endurezca.
- Cuando la masa se haya enfriado lo suficiente, sáquela del frigorífico y córtela en rodajas de 1 cm de grosor.
- Colocar las rebanadas de hojaldre en la bandeja de horno preparada, dejando un espacio entre ellas.
- Si lo desea, también puede espolvorear ligeramente las galletas con azúcar glas antes de meterlas en el horno.
- Hornear las galletas en el horno precalentado durante unos 12 a 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
- Sacar las galletas del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Estas galletas de mantequilla con cerezas al marrasquino se deshacen en la boca, son aromáticas y tienen un toque de color gracias a las cerezas al marrasquino. Son perfectas para fiestas, ocasiones especiales o simplemente para un capricho dulce en cualquier época del año. Disfrútalas con una taza de té o café para disfrutar de un delicioso momento de relajación.