Postre de crema de piña: PERFECTO PARA EL VERANO
¡La piña parece gritar verano! Vale, ya sé que está disponible todo el año, pero su origen tropical hace que entre de lleno en la categoría de verano, al menos para mí.
Otra razón por la que este es un postre perfecto para el verano es que ¡no necesita horneado!
Ingredientes:
Relleno:
- 8 oz de queso crema ablandado
- 1 tarrina (8 oz) de cobertura batida
- 1 lata grande (14-16 oz) de piña, triturada y escurrida
- ¾ taza de azúcar en polvo
- ½ taza de trozos de piña
- ½ taza de coco rallado para la cobertura.
Corteza:
- 1½ tazas de migas de galleta Graham
- ⅓ taza de azúcar.
- ½ taza de mantequilla derretida
INSTRUCCIONES:
Para la corteza: Mezclar las migas de galleta graham y el azúcar. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien. Presionar en un molde de 8 x 8 o 9 x 9 pulgadas 9.
Relleno: En un bol grande, batir el queso crema ablandado y el azúcar glas hasta que quede muy suave. Extender el relleno sobre la corteza. Cubrir con trozos de piña y espolvorear con coco.
Enfriar muy bien, al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.