Parece que ha mencionado “bollo dulce esponjoso”. Podría tratarse de una traducción literal o de una expresión utilizada en un contexto específico. Si quieres una receta de pan de brioche dulce, aquí tienes una receta básica para hacer un delicioso pan de brioche :
Ingredientes:
- 500 g de harina común
- 75 g de azúcar granulado
- 7 g de levadura seca activa (o 25 g de levadura fresca)
- 1 cucharadita de sal
- 120 ml de leche caliente
- 3 huevos grandes
- 120 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Ralladura de limón o naranja (opcional)
Instrucciones :
- Mezclar la harina, el azúcar y la sal en un bol grande.
- En un bol pequeño, mezcle la levadura con la leche templada. Dejar reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté ligeramente espumosa.
- Añadir la mezcla de levadura al bol de la harina y mezclar bien.
- Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.
- Si utiliza extracto de vainilla y/o ralladura de limón o naranja, añádalos ahora y mezcle.
- Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 a 15 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Añadir la mantequilla ablandada poco a poco, amasando continuamente hasta que esté completamente incorporada a la masa.
- Una vez que la mantequilla esté bien incorporada, seguir amasando la masa durante otros 10 minutos hasta que esté bien lisa y brillante.
- Colocar la masa en un cuenco grande ligeramente engrasado, cubrirla con un paño de cocina limpio y dejarla subir en un lugar cálido durante 1 ó 2 horas, hasta que doble su tamaño.
- Una vez que la masa haya fermentado, precaliente el horno a 180°C (termostato 6).
- Divida la masa en trozos iguales y dele la forma que desee: rollos, trenza, bola, etc.
- Colocar los trozos de masa en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
- Dejar reposar los trozos de masa entre 30 y 45 minutos más para que se hinchen ligeramente.
- Introducir los bollos de brioche en el horno precalentado y hornear durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que estén dorados.
- Una vez horneados, sacar los bollos de brioche del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Puede disfrutar de este pan de brioche dulce para desayunar o merendar, o incluso utilizarlo para hacer sándwiches dulces. Se conserva bien unos días en un molde hermético. No dudes en servirlo con mermelada, miel o mantequilla para que sea aún más delicioso.