Rollitos de calabacín: la receta de un plato sencillo y sabroso

Los rollitos de calabacín son una forma deliciosa de disfrutar de los calabacines. Es un plato sencillo y sabroso que puede servirse como entrante, plato principal o incluso como guarnición. Aquí tienes una receta básica de rollitos de calabacín:

Ingredientes:

  • 2 calabacines medianos
  • 150 g de queso fresco (ricotta, queso de cabra o queso fresco)
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (menta, albahaca, perejil, etc.)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Zumo de medio limón
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones :

  1. Lavar los calabacines y recortar los extremos. Con un pelador de verduras o una mandolina, cortar los calabacines longitudinalmente en rodajas finas. Estas rodajas se utilizarán para extender el relleno.
  2. En un bol, mezcle el queso fresco con el ajo picado y las hierbas frescas picadas. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  3. Tome una rodaja de calabacín y extienda una pequeña cantidad de la mezcla de queso fresco por toda la superficie de la rodaja. Enrolle suavemente el calabacín para formar un pequeño rollo. Repita la operación con todas las rodajas de calabacín.
  4. Disponer los rollitos de calabacín en una fuente.
  5. En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva con el zumo de limón. Vierte esta vinagreta ligera sobre los rollitos de calabacín.
  6. Puedes añadir unas cuantas hierbas frescas más en la parte superior de los panecillos para decorarlos.
  7. Cubrir la fuente con film transparente y dejar reposar en el frigorífico al menos 30 minutos antes de servir.

Los rollitos de calabacín están listos para comer. Son frescos, ligeros y llenos de sabor. También puedes personalizar el relleno añadiendo verduras crujientes, aceitunas o nueces picadas para darle más textura y sabor. Es un plato ideal para las comidas de verano o cuando tienes calabacines frescos a mano. ¡Que aproveche!