Las verrinas de tarta de limón y merengue son una versión miniaturizada y elegante del famoso postre. Aquí tiene una receta básica para preparar estas deliciosas verrines:
Ingredientes:
Para la base de la tarta de limón :
- 200 g de galletas shortbread (galletas de mantequilla)
- 80 g de mantequilla derretida
- Ralladura de 2 limones
- 200 ml de zumo de limón fresco
- 400 ml de leche condensada azucarada
Para el merengue :
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar glas
- Una pizca de sal
Instrucciones :
- Comience preparando la base de la tarta de limón. Corta las galletas shortbread en migas finas, ya sea triturándolas en una batidora o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo.
- En un cuenco, mezcle las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una consistencia de masa desmenuzable.
- Extender la base de galleta sobre la base de cada vaso, apretando ligeramente para formar la corteza.
- En otro bol, mezcle el zumo de limón fresco, la ralladura de limón y la leche condensada azucarada hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla de limón sobre la base de galleta de las verrines. Deje las verrinas en el frigorífico durante al menos 1 hora para que la capa de limón se endurezca.
- Para hacer el merengue, batir las claras con una pizca de sal hasta que empiecen a espumar. A continuación, añada el azúcar en varias fases y siga batiendo hasta que el merengue forme picos firmes.
- Transfiera el merengue a una manga pastelera provista de una boquilla estriada o lisa, según prefiera.
- Decorar cada vaso con una bonita capa de merengue, utilizando una manga pastelera para formar dibujos o picos.
- Con un soplete de cocina, dorar ligeramente la superficie del merengue para obtener el aspecto característico de una tarta de merengue de limón.
- Refrigerar las verrines durante 30 minutos más antes de servir.
Estas verrinas de limón y merengue son un postre refrescante y elegante que hará las delicias de sus invitados. Combinan el sabor ácido del limón con el dulzor del merengue para una experiencia gustativa deliciosa.