Los ñoquis de patata y espinacas son una deliciosa opción para un plato principal vegetariano. Son fáciles de preparar y están llenos de sabor. He aquí la receta:
Ingredientes:
Para los ñoquis :
- 2 tazas de patatas cocidas y machacadas (aprox. 4 patatas medianas)
- 1 taza de espinacas picadas (frescas o congeladas, descongeladas y bien escurridas)
- 1/2 taza de queso rallado (como parmesano, cheddar o mozzarella)
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva para cocinar
Para la salsa (opcional) :
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones :
- Preparar las albóndigas:
- En un bol grande, mezclar el puré de patatas, las espinacas picadas, el queso rallado, la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada, si se utiliza. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Formar las albóndigas:
- Con las manos, forma bolas del tamaño de una pelota de golf con la masa. Si la masa es demasiado pegajosa, puede humedecerse las manos con un poco de agua para facilitar el proceso.
- Cocinar albóndigas :
- Calentar las 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade las albóndigas y cocínalas unos 3 o 4 minutos por cada lado, o hasta que se doren.
- Preparar la salsa (opcional) :
- Si lo desea, puede preparar una salsa mezclando salsa de tomate con orégano, sal y pimienta en un cazo pequeño. Caliente la salsa a fuego lento hasta que esté caliente.
- Sirve:
- Sirve los ñoquis de patata y espinacas calientes, con o sin salsa de tomate, como prefieras. Están deliciosos con verduras frescas o una ensalada.
Estos ñoquis de patata y espinacas son una satisfactoria opción vegetariana para una comida principal. Son versátiles y se pueden adaptar a su gusto añadiendo otros ingredientes como hierbas frescas, especias o verduras. Disfrute de este plato sabroso y fácil de preparar.