La sopa de col es un plato clásico que puede resultar delicioso y saludable a la vez. Suele hacerse con col, verduras y, a veces, carne. Aquí tienes una receta básica de sopa de col:
Ingredientes:
- 1 col verde pequeña o col rizada, cortada en tiras
- 2 zanahorias peladas y cortadas en aros
- 2 patatas peladas y cortadas en dados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas (960 ml) de caldo de verduras o caldo de pollo (para una versión no vegetariana)
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- Hierbas aromáticas de su elección (tomillo, laurel, perejil) para aromatizar la sopa (opcional)
Instrucciones :
- Preparar las verduras: Lavar y cortar la col en tiras, las zanahorias en aros, las patatas en dados, la cebolla en trozos y picar el ajo.
- Freír la cebolla y el ajo: En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo picados, y freír hasta que estén translúcidos.
- Añadir las verduras: Añadir las zanahorias, las patatas, la col y las hierbas (si se usan) a la sartén. Mezcla bien las verduras con la cebolla y el ajo.
- Verter el caldo: Añadir el caldo de verduras o de pollo a la sartén. Asegúrate de que las verduras queden bien cubiertas de líquido. Puedes ajustar la cantidad de caldo según la consistencia deseada de tu sopa.
- Sazonar: Sazonar la sopa con sal y pimienta negra molida al gusto. Recuerde que el caldo puede contener ya sal, así que pruebe antes de añadir demasiada.
- Cocción: Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Servir: Una vez cocida la sopa de col, retirar las hierbas aromáticas (si se han utilizado). Sírvela caliente. Si lo desea, puede añadir un chorrito de aceite de oliva o una cucharada de crème fraîche para darle más sabor y cremosidad.
La sopa de col es una opción sana y reconfortante, perfecta para los fríos días de invierno. Se puede personalizar añadiendo otras verduras o trozos de carne, como prefieras. ¡Buen provecho!