Aquí tienes una receta fácil de caramelo de mantequilla salada. Este caramelo es deliciosamente cremoso con un toque de sal que lo hace perfecto para cubrir helados, tortitas, gofres o añadir a otros postres. He aquí cómo prepararlo:
Ingredientes:
- 1 taza (200 g) de azúcar granulado
- 6 cucharadas (85 g) de mantequilla salada (si se utiliza mantequilla sin sal, añadir 1/2 cucharadita de sal)
- 1/2 taza (120 ml) de nata líquida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones :
- Preparar los ingredientes: Mide y prepara todos los ingredientes antes de empezar. El caramelo se va rápido, así que asegúrate de tenerlo todo preparado.
- Fundir el azúcar: En un cazo de fondo grueso a fuego medio, empezar a fundir el azúcar, removiendo constantemente con una espátula de madera o una cuchara de silicona. El azúcar primero formará grumos, luego se derretirá y tomará un color dorado. Tenga cuidado, ya que el azúcar puede quemarse rápidamente una vez que empieza a derretirse.
- Añadir la mantequilla: Cuando el azúcar se haya derretido por completo y haya adquirido un bonito color ámbar, añadir la mantequilla salada en trozos. La mezcla burbujeará, así que cuidado con las salpicaduras. Remover bien hasta que la mantequilla se haya derretido por completo y la mezcla esté homogénea.
- Incorporar la nata: Retirar el cazo del fuego y añadir la nata doble sin dejar de remover. La mezcla volverá a burbujear. Asegúrate de que la nata está bien incorporada y la textura es suave.
- Añadir extracto de vainilla (opcional) Si lo desea, añada extracto de vainilla para aromatizar el caramelo. Mezclar bien.
- Dejar enfriar: Dejar enfriar el caramelo de mantequilla salada a temperatura ambiente. Se espesará a medida que se enfríe.
- Conservar: Pasar el caramelo a un tarro de cristal limpio y hermético. Se conservará en el frigorífico durante varias semanas.
Utilice este delicioso caramelo de mantequilla salada para cubrir helados, tartas, tortitas y gofres, o para dar un toque gourmet a sus postres favoritos. También es un excelente regalo casero para amigos y familiares. Disfrute de