Los cazzilli, también conocidos como croquetas italianas de patata, son unos deliciosos y crujientes aperitivos fritos originarios de Sicilia, Italia. Aquí tienes una receta para hacer cazzilli:
Ingredientes:
- 500 g de patatas peladas y cortadas en trozos
- 1 huevo
- 50 g de queso pecorino rallado (o parmesano)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado, para rebozar
- Aceite para freír
Instrucciones :
- Cocer las patatas: Cocer las patatas en una cazuela grande con agua salada hasta que estén tiernas. Escurrirlas bien.
- Aplastar las patatas: Aplastar las patatas cocidas con un pasapurés o un tenedor hasta que estén suaves.
- Añadir los ingredientes: Incorporar el huevo, el queso pecorino rallado, el perejil fresco picado y los dientes de ajo picados al puré de patatas. Sazona al gusto con sal y pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
- Forma de los cazzilli: Coge porciones de la masa de patata y dales forma de pequeños cilindros o croquetas con la forma que prefieras.
- Cubrir con pan rallado: Pasar cada cazzillo por pan rallado para cubrirlo uniformemente.
- Freír: En una sartén honda, calentar suficiente aceite para sumergir los cazzilli. Cuando el aceite esté caliente (unos 180°C), freír los cazzilli en pequeñas tandas hasta que estén dorados y crujientes, lo que lleva unos 3-4 minutos por tanda. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Servir: Servir los cazzilli calientes, a poder ser acompañados de una salsa de tomate o una salsa de yogur y ajo.
Estos cazzilli son una deliciosa especialidad siciliana que puede servirse como entrante, aperitivo o incluso guarnición. Son crujientes por fuera y se deshacen en la boca por dentro, con un rico sabor a patatas, queso y ajo. ¡Aprovéchelas!