Los tomates Datterini en aceite son una deliciosa mermelada elaborada con tomates dulces y jugosos. A continuación le explicamos cómo preparar esta receta sencilla y deliciosa:
Ingredientes:
- 500 g de tomates Datterini (u otros tomates cherry dulces)
- 2 dientes de ajo picados
- 4 ó 5 hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones :
- Preparar los tomates: Lavar los tomates Datterini y cortarlos por la mitad a lo largo. Si son muy pequeños, se pueden dejar enteros.
- Freír el ajo: En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego lento. Añade los dientes de ajo picados y fríelos suavemente hasta que empiecen a desprender aroma, pero con cuidado de que no se quemen.
- Añadir los tomates y la albahaca: Añadir los tomates Datterini cortados por la mitad (o enteros) a la sartén con el ajo aromático. Aumente ligeramente el fuego para freírlos durante unos minutos. Añade también las hojas de albahaca fresca.
- Cocción a fuego lento: Reducir el fuego a bajo y dejar que los tomates se cuezan a fuego lento en el aceite de oliva durante unos 30 o 40 minutos, removiendo de vez en cuando. Los tomates empezarán a ablandarse y a soltar su jugo.
- Sazonar: Sazonar los tomates Datterini con sal y pimienta al gusto. Seguir cociendo a fuego lento hasta que estén muy tiernos y su sabor se haya concentrado. Si es necesario, puedes añadir un poco de agua para evitar que se peguen a la sartén.
- Enfriamiento y conservación: Deje enfriar la mermelada de tomate Datterini en la sartén. Una vez fría, puede pasarla a un tarro de cristal limpio y hermético para guardarla en el frigorífico. Se conservará durante una semana aproximadamente.
- Servir: Los tomates Datterini en aceite son deliciosos como acompañamiento de platos de pasta, carnes a la parrilla, quesos o simplemente untados en pan tostado.
Esta receta de tomates Datterini en aceite es una forma estupenda de disfrutar del sabor dulce y jugoso de estos tomates cherry. Es una guarnición deliciosa que añade un toque mediterráneo a muchos platos.