La tarta de yogur y albaricoque es un pastel delicioso, húmedo y aromático. He aquí cómo prepararlo:
Ingredientes:
- 1 yogur natural (utilizar el bote de yogur vacío para medirlo)
- 2 botes de azúcar
- 3 botes de harina
- 1/2 tarro de aceite vegetal
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 250 g de albaricoques frescos deshuesados y cortados en trozos
Instrucciones :
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde o fórralo con papel sulfurizado.
- En un bol grande, mezclar el yogur y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición. A continuación, añadir el aceite y el extracto de vainilla.
- En otro bol, tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal. Añadir estos ingredientes secos a la mezcla líquida y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporar suavemente los trozos de albaricoque a la masa.
- Verter la masa en el molde preparado.
- Hornear en el horno precalentado entre 45 y 50 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
- Dejar enfriar el pastel en el molde durante unos minutos, después desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
- Una vez frío, puede espolvorear azúcar glas por encima para decorar, si lo desea.
- Córtalo en rodajas y ¡a disfrutar!
Este pastel de albaricoque y yogur es perfecto para el desayuno, la merienda o el postre. Es increíblemente húmedo y el yogur le da una textura ligera. Los albaricoques aportan un dulzor natural y un toque afrutado a este delicioso pastel.