Tarta de yogur y albaricoque extra húmeda

La tarta de yogur y albaricoque es un pastel delicioso, húmedo y aromático. He aquí cómo prepararlo:

Ingredientes:

  • 1 yogur natural (utilizar el bote de yogur vacío para medirlo)
  • 2 botes de azúcar
  • 3 botes de harina
  • 1/2 tarro de aceite vegetal
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250 g de albaricoques frescos deshuesados y cortados en trozos

Instrucciones :

  1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde o fórralo con papel sulfurizado.
  2. En un bol grande, mezclar el yogur y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición. A continuación, añadir el aceite y el extracto de vainilla.
  4. En otro bol, tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal. Añadir estos ingredientes secos a la mezcla líquida y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  5. Incorporar suavemente los trozos de albaricoque a la masa.
  6. Verter la masa en el molde preparado.
  7. Hornear en el horno precalentado entre 45 y 50 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
  8. Dejar enfriar el pastel en el molde durante unos minutos, después desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
  9. Una vez frío, puede espolvorear azúcar glas por encima para decorar, si lo desea.
  10. Córtalo en rodajas y ¡a disfrutar!

Este pastel de albaricoque y yogur es perfecto para el desayuno, la merienda o el postre. Es increíblemente húmedo y el yogur le da una textura ligera. Los albaricoques aportan un dulzor natural y un toque afrutado a este delicioso pastel.