Las albóndigas y las patatas gratinadas al horno son un plato delicioso y reconfortante. Aquí tienes la receta para preparar este sabroso plato:
Ingredientes:
Para las albóndigas :
- 500 g de carne picada (vacuno, cerdo, ternera o una mezcla)
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza (50 g) de pan rallado
- 1/4 taza (25 g) de queso parmesano rallado
- 1/4 taza (25 g) de queso mozzarella rallado
- 1/4 taza (25 g) de pecorino rallado (u otro queso de sabor fuerte)
- 1/4 taza (60 ml) de leche
- 1 huevo
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Para las patatas gratinadas :
- 4 ó 5 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 taza (240 ml) de crème fraîche
- 1/2 taza (120 ml) de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza (50 g) de queso rallado (como Gruyère, mozzarella o su queso favorito)
Instrucciones :
- Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Preparar las albóndigas: En un bol grande, mezclar la carne picada, la cebolla finamente picada, el ajo picado, el pan rallado, el parmesano rallado, la mozzarella rallada, el pecorino rallado, la leche, el huevo, el perejil fresco picado, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que se incorporen todos los ingredientes.
- Dar forma a las albóndigas: Con las manos, dar forma a las albóndigas del tamaño que se desee.
- Preparar las patatas gratinadas: En otro bol, mezclar la crème fraîche, la leche, la sal y la pimienta. Reservar.
- Montar el plato: En una fuente de horno previamente untada con mantequilla, disponer las rodajas de patata en una capa uniforme. Colocar encima las albóndigas. A continuación, verter la mezcla de nata fresca y leche sobre las patatas y las albóndigas. Espolvorear el queso rallado por encima.
- Hornear: Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear en el horno precalentado durante unos 45 minutos. A continuación, retire el papel de aluminio y continúe horneando durante otros 15 o 20 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y las patatas estén tiernas.
- Enfría y disfruta: Deja que el plato se enfríe un poco antes de cortarlo en porciones. Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa comida gratinada al horno.
Esta receta de albóndigas y patatas gratinadas al horno es un plato contundente y reconfortante que gustará a toda la familia. Las albóndigas están jugosas y llenas de sabor, mientras que las patatas gratinadas son cremosas y deliciosas. ¡Buen provecho!