Los panecillos de leche caseros recién hechos y calentitos son una delicia para el desayuno o la merienda. Aquí tienes una sencilla receta para hacerlos:
Ingredientes:
- 500 g de harina común
- 75 g de azúcar
- 10 g de sal
- 10 g de levadura de panadería fresca (o 4 g de levadura seca activa)
- 250 ml de leche fresca caliente
- 75 g de mantequilla blanda
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Leche para dorar
- Semillas de sésamo o amapola (opcional)
Instrucciones :
- Prepara la levadura: Si utilizas levadura fresca de panadería, dilúyela en la leche tibia. Si usas levadura seca activa, mézclala con la leche templada y déjala unos 5 minutos hasta que haga espuma.
- Preparar la masa: En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Añadir la levadura diluida en la leche (o la mezcla de levadura seca activa y leche), la mantequilla blanda, el huevo y el extracto de vainilla (si se desea). Mezclar bien hasta que la masa se una.
- Amasado: Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásela durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. También puede utilizar una batidora eléctrica con gancho amasador.
- Primera fermentación: Vuelva a colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrala con un paño de cocina limpio y déjela fermentar en un lugar cálido durante 1 o 2 horas, o hasta que doble su tamaño.
- Dar forma a los panecillos: Una vez que la masa haya doblado su volumen, dividirla en porciones iguales para formar panecillos. Puedes darles forma de bolas o de pequeñas salchichas, como prefieras.
- Segundo levado: Colocar los panecillos en una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno. Déjalos levar de nuevo entre 30 minutos y 1 hora, hasta que se hinchen.
- Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Dorado: Antes de hornear, pincela los panecillos con un poco de leche utilizando un pincel de cocina. También puedes espolvorear semillas de sésamo o amapola por encima para darle un toque crujiente.
- Cocción: Hornear los panecillos en el horno precalentado durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos ligeramente por encima.
- Enfriado y degustación: Dejar enfriar ligeramente los panecillos sobre una rejilla antes de comerlos. Sírvalos calientes con mantequilla, mermelada o lo que prefiera.
Estos panecillos de leche fresca son una auténtica delicia, y su irresistible olor al salir del horno los convierte en una opción perfecta para un desayuno especial. ¡Buen provecho!