Las chouquettes son pastas ligeras y crujientes rellenas de azúcar perlado. Aquí tienes la mejor receta para hacer chouquettes fáciles en casa:
Ingredientes:
- 125 ml de agua
- 60 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 75 g de harina
- 2 huevos
- Azúcar perlado (para la guarnición)
- Opcional: extracto de vainilla o azahar para aromatizar (según sus preferencias)
Instrucciones :
- Calentar el horno y preparar la bandeja: Precalentar el horno a 220°C y forrar una bandeja con papel de horno.
- Preparar la pasta choux: En un cazo, calentar el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar a fuego medio hasta que hierva. Una vez que la mezcla esté hirviendo, retirar el cazo del fuego y añadir la harina de golpe. Remover enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la masa forme una bola y se despegue de las paredes del cazo.
- Enfriar la masa: Dejar enfriar la masa unos minutos y, a continuación, añadir los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Si lo desea, también puede añadir el extracto de vainilla o de azahar en este momento. La masa debe quedar lisa y brillante.
- Dar forma a las chouquettes: Con una manga pastelera provista de una punta lisa, formar pequeños montoncitos de masa en la bandeja de horno preparada, asegurándose de dejar suficiente espacio entre ellos para que puedan hincharse. Si no dispone de manga pastelera, puede utilizar dos cucharillas para colocar la masa en la bandeja.
- Barnizar con azúcar perlado: Espolvorear generosamente cada chouquette con azúcar perlado.
- Cocción: Introducir la bandeja en el horno precalentado y hornear las chouquettes durante unos 15 o 20 minutos, hasta que estén doradas e hinchadas.
- Enfriamiento y degustación: Una vez cocidas, sacar las chouquettes del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Estarán crujientes por fuera y blandas por dentro. Servir tal cual y ¡a disfrutar!
Las chouquettes son perfectas para la merienda, el desayuno o para acompañar una taza de café o té. También puede rellenarlas con crème pâtissière o nata montada para una versión más gourmet. ¡Disfrútelas!