Las galletas de manzana son un giro delicioso y refrescante de la tradicional galleta con pepitas de chocolate. Aquí tienes una receta original para preparar estas deliciosas galletas de manzana:
Ingredientes:
- 2 manzanas medianas (preferiblemente una variedad dulce)
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/2 taza (100 g) de azúcar
- 1/2 taza (100 g) de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas (250 g) de harina común
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza (60 g) de nueces picadas (opcional)
Instrucciones :
- Preparar las manzanas: Pelar, despepitar y cortar en dados finos las manzanas. Rociarlas con zumo de limón para evitar que se doren. Espolvorear los dados de manzana con canela y nuez moscada (si se utiliza). Mezclar bien para cubrir las manzanas con las especias. Dejar enfriar.
- Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180°C y forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
- Preparar la masa de galletas: En un bol grande, batir la mantequilla ablandada, el azúcar y el azúcar moreno hasta que esté cremosa. Añadir el huevo y el extracto de vainilla y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezclar los ingredientes secos: En otro bol, mezclar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Incorporar los ingredientes secos: Añadir poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezclar hasta que la masa de galletas se una.
- Añade las manzanas y las nueces: Incorpora las manzanas troceadas (y las nueces picadas, si las usas) a la masa de galletas. Mezclar suavemente para distribuir las manzanas uniformemente por toda la masa.
- Dar forma a las galletas: Con una cucharada, dejar caer montoncitos de masa de galleta sobre la bandeja de horno preparada, espaciándolos lo suficiente.
- Hornear: Hornear las galletas en el horno precalentado durante unos 12 a 15 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes. Las galletas estarán blandas por dentro.
- Enfriar y degustar: Deje enfriar las galletas sobre una rejilla antes de comerlas. Las galletas de manzana están especialmente deliciosas cuando aún están ligeramente calientes.
Estas galletas de manzana tienen un sabor afrutado y especiado que las hace perfectas para el otoño o para todo el año. Son perfectas como postre o merienda, y el dulzor de las manzanas las hace irresistibles. ¡Que aproveche!