El pastel de patatas con crème fraîche es un plato reconfortante y delicioso, perfecto para compartir en familia. Aquí tienes la receta para preparar este sabroso pastel:
Ingredientes:
Para la masa :
- 2 tazas (250 g) de harina común
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza (225 g) de mantequilla fría, cortada en dados pequeños
- De 6 a 8 cucharadas de agua helada
Para la guarnición :
- 4 ó 5 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla finamente picada
- 1 taza (240 ml) de crème fraîche
- 1/2 taza (120 ml) de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
- 1/2 taza (50 g) de queso rallado (como Gruyère o Cheddar)
Instrucciones :
- Preparar la masa de la tarta: En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Añadir los dados de mantequilla fría e incorporarlos a la harina, aplastándolos con un cortapastas o con las manos, hasta que la textura se asemeje a migas gruesas. A continuación, añadir el agua helada, una cucharada cada vez, mezclando hasta que la masa empiece a tomar forma. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y refrigérela unos 30 minutos.
- Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Preparar el relleno: En una cacerola, hervir las rodajas de patata en agua con sal durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas. Escurrir y dejar enfriar.
- Montar la tarta: Dividir la masa en dos partes, una más grande que la otra (aproximadamente 2/3 para el fondo de la tarta y 1/3 para la parte superior). Extender la parte más grande de la masa para forrar la base de un molde untado con mantequilla y enharinado.
- Añadir las patatas y la cebolla: Disponer una primera capa de patatas en el fondo de la tarta. Espolvorear con cebolla picada, luego repetir con una segunda capa de patatas y cebolla.
- Preparar la crème fraîche: En un bol, mezclar la crème fraîche, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada (si se utiliza). Verter esta mezcla sobre las patatas.
- Añadir el queso: Espolvorear el queso rallado sobre el relleno.
- Estira la segunda parte de la masa: Estira la segunda parte de la masa para hacer un círculo que cubra la parte superior de la tarta.
- Sellar la tarta: Sella los bordes de la masa presionándolos junto con los bordes de la masa de la parte inferior. Puede utilizar un tenedor para hacer marcas decorativas en los bordes.
- Cocción: Hornear la tarta en el horno precalentado durante unos 45 a 50 minutos, hasta que se dore y el relleno esté bien cocido.
- Enfriar y degustar: Dejar enfriar la tarta unos minutos antes de cortarla y comerla. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
Este pastel de patatas y crème fraîche es un plato reconfortante que encantará a toda la familia. Es perfecto para una ocasión especial o una comida de convivencia. ¡Buen provecho!