Delicioso pastel de patata y crème fraîche: una receta reconfortante para disfrutar con toda la familia

El pastel de patatas con crème fraîche es un plato reconfortante y delicioso, perfecto para compartir en familia. Aquí tienes la receta para preparar este sabroso pastel:

Ingredientes:

Para la masa :

  • 2 tazas (250 g) de harina común
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza (225 g) de mantequilla fría, cortada en dados pequeños
  • De 6 a 8 cucharadas de agua helada

Para la guarnición :

  • 4 ó 5 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 taza (240 ml) de crème fraîche
  • 1/2 taza (120 ml) de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de nuez moscada (opcional)
  • 1/2 taza (50 g) de queso rallado (como Gruyère o Cheddar)

Instrucciones :

  1. Preparar la masa de la tarta: En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Añadir los dados de mantequilla fría e incorporarlos a la harina, aplastándolos con un cortapastas o con las manos, hasta que la textura se asemeje a migas gruesas. A continuación, añadir el agua helada, una cucharada cada vez, mezclando hasta que la masa empiece a tomar forma. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y refrigérela unos 30 minutos.
  2. Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  3. Preparar el relleno: En una cacerola, hervir las rodajas de patata en agua con sal durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas. Escurrir y dejar enfriar.
  4. Montar la tarta: Dividir la masa en dos partes, una más grande que la otra (aproximadamente 2/3 para el fondo de la tarta y 1/3 para la parte superior). Extender la parte más grande de la masa para forrar la base de un molde untado con mantequilla y enharinado.
  5. Añadir las patatas y la cebolla: Disponer una primera capa de patatas en el fondo de la tarta. Espolvorear con cebolla picada, luego repetir con una segunda capa de patatas y cebolla.
  6. Preparar la crème fraîche: En un bol, mezclar la crème fraîche, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada (si se utiliza). Verter esta mezcla sobre las patatas.
  7. Añadir el queso: Espolvorear el queso rallado sobre el relleno.
  8. Estira la segunda parte de la masa: Estira la segunda parte de la masa para hacer un círculo que cubra la parte superior de la tarta.
  9. Sellar la tarta: Sella los bordes de la masa presionándolos junto con los bordes de la masa de la parte inferior. Puede utilizar un tenedor para hacer marcas decorativas en los bordes.
  10. Cocción: Hornear la tarta en el horno precalentado durante unos 45 a 50 minutos, hasta que se dore y el relleno esté bien cocido.
  11. Enfriar y degustar: Dejar enfriar la tarta unos minutos antes de cortarla y comerla. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.

Este pastel de patatas y crème fraîche es un plato reconfortante que encantará a toda la familia. Es perfecto para una ocasión especial o una comida de convivencia. ¡Buen provecho!