Rodillo del cielo

A continuación te explicamos cómo preparar esta deliciosa receta:

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 80 g de azúcar
  • 100 g de harina
  • 100 ml de nata fresca
  • 100 g de mascarpone
  • 1 cucharadita de miel de flores silvestres
  • Azúcar en polvo
  • 1 pizca de sal

Instrucciones :

  1. Calentar el horno: Precalentar el horno a 180°C. Forrar un molde rectangular con papel sulfurizado, dejando que los bordes sobresalgan por los lados para facilitar el desmoldado.
  2. Separar las claras de las yemas: Separar las claras de las yemas. Pon las yemas en un bol grande y las claras en otro.
  3. Batir las yemas con el azúcar: Al bol de las yemas, añadir el azúcar y batir hasta obtener una mezcla blanquecina y cremosa.
  4. Añadir la harina: Incorporar la harina a las yemas azucaradas y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
  5. Mezclar las claras a punto de nieve: En el bol de las claras, añadir una pizca de sal. Con una batidora eléctrica, bate las claras a punto de nieve.
  6. Incorporar las claras a la masa: Incorporar suavemente las claras a la masa con las yemas, con movimientos de arriba abajo para evitar que se rompan. Deberá obtener una masa ligera y aireada.
  7. Verter en el molde: Verter la mezcla en el molde preparado y repartir uniformemente.
  8. Cocción: Hornear en el horno precalentado durante unos 10 a 12 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un palillo salga limpio.
  9. Preparar el relleno: Mientras se hornea la tarta, preparar el relleno mezclando la nata líquida, el mascarpone y la miel de flores silvestres hasta obtener una mezcla homogénea.
  10. Desmoldado y cobertura: Una vez cocido el pastel, sacarlo del horno y desmoldarlo con cuidado sobre un paño de cocina limpio espolvoreado con azúcar glas. Extender el relleno a base de mascarpone por toda la superficie de la tarta.
  11. Desenrollar el bizcocho: Desenrollar suavemente el bizcocho utilizando el paño de cocina, asegurándose de que quede bien apretado. Dejar enfriar unos minutos.
  12. Cortar y servir: Una vez que el pastel se haya enfriado, cortar y servir. Puedes espolvorear con azúcar glas extra o añadir fruta fresca para decorar.

Este “sky roll” es una delicia para disfrutar como postre o merienda. La combinación de la ligereza del bizcocho y la cremosidad del relleno de mascarpone lo convierte en un dulce irresistible. ¡Buen provecho!