A continuación te explicamos cómo preparar esta deliciosa receta:
Ingredientes:
- 4 huevos
- 80 g de azúcar
- 100 g de harina
- 100 ml de nata fresca
- 100 g de mascarpone
- 1 cucharadita de miel de flores silvestres
- Azúcar en polvo
- 1 pizca de sal
Instrucciones :
- Calentar el horno: Precalentar el horno a 180°C. Forrar un molde rectangular con papel sulfurizado, dejando que los bordes sobresalgan por los lados para facilitar el desmoldado.
- Separar las claras de las yemas: Separar las claras de las yemas. Pon las yemas en un bol grande y las claras en otro.
- Batir las yemas con el azúcar: Al bol de las yemas, añadir el azúcar y batir hasta obtener una mezcla blanquecina y cremosa.
- Añadir la harina: Incorporar la harina a las yemas azucaradas y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Mezclar las claras a punto de nieve: En el bol de las claras, añadir una pizca de sal. Con una batidora eléctrica, bate las claras a punto de nieve.
- Incorporar las claras a la masa: Incorporar suavemente las claras a la masa con las yemas, con movimientos de arriba abajo para evitar que se rompan. Deberá obtener una masa ligera y aireada.
- Verter en el molde: Verter la mezcla en el molde preparado y repartir uniformemente.
- Cocción: Hornear en el horno precalentado durante unos 10 a 12 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un palillo salga limpio.
- Preparar el relleno: Mientras se hornea la tarta, preparar el relleno mezclando la nata líquida, el mascarpone y la miel de flores silvestres hasta obtener una mezcla homogénea.
- Desmoldado y cobertura: Una vez cocido el pastel, sacarlo del horno y desmoldarlo con cuidado sobre un paño de cocina limpio espolvoreado con azúcar glas. Extender el relleno a base de mascarpone por toda la superficie de la tarta.
- Desenrollar el bizcocho: Desenrollar suavemente el bizcocho utilizando el paño de cocina, asegurándose de que quede bien apretado. Dejar enfriar unos minutos.
- Cortar y servir: Una vez que el pastel se haya enfriado, cortar y servir. Puedes espolvorear con azúcar glas extra o añadir fruta fresca para decorar.
Este “sky roll” es una delicia para disfrutar como postre o merienda. La combinación de la ligereza del bizcocho y la cremosidad del relleno de mascarpone lo convierte en un dulce irresistible. ¡Buen provecho!