Sopa de coliflor para adelgazar: Un entrante con un sabor único

La sopa de coliflor es una opción deliciosa y ligera como entrante o guarnición. Aquí tienes una sencilla receta de sopa de coliflor para adelgazar:

Ingredientes:

  • 1 coliflor mediana, cortada en ramilletes
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 patata pelada y cortada en dados (opcional, para espesar la sopa)
  • 4 tazas (aproximadamente 1 litro) de caldo de verduras
  • 1/2 taza de leche desnatada (o una alternativa más ligera, como leche de almendras sin azúcar)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas frescas (como cebollino o perejil) para adornar (opcional)

Instrucciones :

  1. Preparar las verduras: En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, y freír hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
  2. Cocción de la coliflor: Añadir los ramilletes de coliflor y la patata cortada en dados (si se utiliza). Mezclar bien con la cebolla y el ajo, luego verter el caldo de verduras por encima. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Llevar todo a ebullición.
  3. Reducir el fuego y cocer: Reducir el fuego a medio-bajo y cocer la sopa a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Mezcla: Con una batidora de inmersión o pasando la sopa a una licuadora (en varias tandas si es necesario), licuar la sopa hasta que quede suave y cremosa.
  5. Añadir la leche: Verter la leche desnatada en la sopa y mezclar bien. Pruébalo y rectifica la sazón según tus preferencias.
  6. Recalentar: Volver a poner la sopa al fuego a fuego lento para recalentarla.
  7. Servir: Sirve la sopa en cuencos, adorna con hierbas frescas picadas (si lo deseas) y sirve caliente.

Esta sopa de coliflor es ligera, cremosa y rica en sabor. Es una opción sana y nutritiva para una comida ligera. Puedes personalizarla añadiendo otras verduras o especias según tus preferencias. ¡Buen provecho!