El gratinado mexicano de arroz y carne picada es un plato delicioso y contundente que combina sabores mexicanos con arroz, carne picada, verduras y queso. Aquí tienes la receta para prepararlo:
Ingredientes:
Para el arroz :
- 1 taza de arroz de grano largo
- 2 tazas de agua
- Sal
Para la carne picada :
- 500 g de carne picada (ternera, pollo o pavo)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de guindilla en polvo (ajustar al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de tomate :
- 1 lata de tomates triturados (aprox. 400 g)
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Para el gratinado :
- 1 taza de granos de maíz
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 taza de queso rallado (cheddar, mozzarella o una mezcla de quesos)
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones :
- Empieza preparando el arroz. En un cazo, calienta el agua con una pizca de sal y añade el arroz. Cocer a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido. Reservar.
- Mientras se cuece el arroz, preparar la carne picada. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y freír hasta que estén translúcidos.
- Añadir la carne picada a la sartén y dorarla, desmenuzándola con una cuchara de madera. Añadir el comino, la guindilla, la sal y la pimienta y mezclar bien. Dejar cocer hasta que la carne esté hecha.
- En otra cacerola, preparar la salsa de tomate. Añadir los tomates picados, la guindilla en polvo, la sal y la pimienta. Dejar cocer a fuego lento durante unos minutos.
- En un bol grande, mezcla el arroz cocido, la carne picada, la salsa de tomate, el maíz, el pimiento rojo y la mitad del queso rallado.
- Pasar la mezcla a una fuente de horno. Espolvorear el resto del queso rallado por encima.
- Precalentar el horno a 180°C e introducir la fuente para gratinar en el horno. Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que el queso se haya fundido y el gratinado esté bien caliente.
- Sacar el gratinado del horno, espolvorear con cilantro fresco picado (si se utiliza) y servir caliente.
Este gratinado mexicano de arroz y carne picada es un plato completo y sabroso que gustará a toda la familia. Puedes personalizarlo ajustando las especias a tus preferencias.