Arroz mexicano y carne picada gratinada

El gratinado mexicano de arroz y carne picada es un plato delicioso y contundente que combina sabores mexicanos con arroz, carne picada, verduras y queso. Aquí tienes la receta para prepararlo:

Ingredientes:

Para el arroz :

  • 1 taza de arroz de grano largo
  • 2 tazas de agua
  • Sal

Para la carne picada :

  • 500 g de carne picada (ternera, pollo o pavo)
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de guindilla en polvo (ajustar al gusto)
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de tomate :

  • 1 lata de tomates triturados (aprox. 400 g)
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Para el gratinado :

  • 1 taza de granos de maíz
  • 1 pimiento rojo, cortado en dados
  • 1 taza de queso rallado (cheddar, mozzarella o una mezcla de quesos)
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones :

  1. Empieza preparando el arroz. En un cazo, calienta el agua con una pizca de sal y añade el arroz. Cocer a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido. Reservar.
  2. Mientras se cuece el arroz, preparar la carne picada. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y freír hasta que estén translúcidos.
  3. Añadir la carne picada a la sartén y dorarla, desmenuzándola con una cuchara de madera. Añadir el comino, la guindilla, la sal y la pimienta y mezclar bien. Dejar cocer hasta que la carne esté hecha.
  4. En otra cacerola, preparar la salsa de tomate. Añadir los tomates picados, la guindilla en polvo, la sal y la pimienta. Dejar cocer a fuego lento durante unos minutos.
  5. En un bol grande, mezcla el arroz cocido, la carne picada, la salsa de tomate, el maíz, el pimiento rojo y la mitad del queso rallado.
  6. Pasar la mezcla a una fuente de horno. Espolvorear el resto del queso rallado por encima.
  7. Precalentar el horno a 180°C e introducir la fuente para gratinar en el horno. Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que el queso se haya fundido y el gratinado esté bien caliente.
  8. Sacar el gratinado del horno, espolvorear con cilantro fresco picado (si se utiliza) y servir caliente.

Este gratinado mexicano de arroz y carne picada es un plato completo y sabroso que gustará a toda la familia. Puedes personalizarlo ajustando las especias a tus preferencias.