Crepes ligeros Croque-Monsieur

Las tortitas ligeras Croque-Monsieur son una deliciosa variación del clásico sándwich Croque-Monsieur, sustituyendo el pan por unas tortitas ligeras y esponjosas. He aquí cómo prepararlas:

Ingredientes:

Para las tortitas :

  • 125 g de harina
  • 2 huevos
  • 250 ml de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Para la junta :

  • Jamón cocido
  • Queso (tradicionalmente gruyère o emmental)
  • Salsa bechamel (hecha mezclando 30 g de mantequilla, 30 g de harina, 300 ml de leche, sal, pimienta y nuez moscada)

Instrucciones :

Para las tortitas :

  1. En un bol grande, tamizar la harina y añadir una pizca de sal.
  2. En otro bol, batir los huevos y añadir la leche y el aceite. Mezclar bien.
  3. Verter lentamente la mezcla líquida en el bol de la harina, removiendo para evitar grumos. El resultado será una masa suave para tortitas.
  4. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando esté caliente, vierta una pequeña cantidad de masa en la sartén y extiéndala hasta formar una tortita fina.
  5. Cocer la crepe por ambos lados hasta que se dore. Repita la operación con el resto de la masa, apilando los crepes cocidos unos encima de otros.

Para la junta :

  1. Preparar la bechamel: derretir la mantequilla en un cazo a fuego lento. Añadir la harina y remover para hacer un roux. Verter la leche sin dejar de remover hasta que la salsa espese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
  2. Colocar una loncha de jamón, un poco de queso rallado y una cucharada de bechamel sobre una crêpe. Dobla la crêpe por la mitad para cubrir el relleno.
  3. Repite el proceso con las otras tortitas.
  4. Puedes calentar las tortitas Croque-Monsieur en el horno durante unos minutos para fundir el queso, o servirlas tal cual.

Las crêpes ligeras Croque-Monsieur son una sabrosa alternativa al sándwich tradicional y resultan perfectas para un almuerzo o una cena gourmet. Puede añadir otros ingredientes, como champiñones salteados, espinacas o huevos escalfados, según sus preferencias.