El soufflé de queso es un plato delicioso y elegante que puede parecer desalentador de preparar, pero en realidad es muy sencillo. Aquí tienes una receta de soufflé de queso fácil y sabrosa:
Ingredientes:
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de harina integral
- 1 taza de leche
- 1 1/2 tazas de queso rallado (como gruyère, cheddar o parmesano)
- 4 yemas de huevo
- 5 claras de huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- Una pizca de nuez moscada rallada (opcional)
Instrucciones :
- Precalentar el horno a 180°C. Unta con mantequilla un molde para soufflé de 1,5 litros (o varios pequeños platos individuales para soufflé).
- Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadir la harina y remover para formar un roux. Dejar cocer durante 1-2 minutos, removiendo continuamente.
- Verter la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta que la salsa espese. No deben quedar grumos. Retire la sartén del fuego.
- Incorporar el queso rallado a la bechamel. Remover hasta que el queso se haya fundido. Si lo desea, añada una pizca de nuez moscada rallada para darle sabor.
- Añadir las yemas de huevo de una en una, mezclando bien después de cada adición.
- Batir las claras a punto de nieve en un bol grande. Añadir sal y pimienta.
- Incorporar suavemente las claras batidas a la mezcla de queso, levantando la mezcla con cuidado para no romperlas.
- Verter la mezcla en el molde para soufflé untado con mantequilla.
- Introducir el soufflé en el horno precalentado y hornear durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté dorado e hinchado.
- Servir inmediatamente, ya que el soufflé empezará a deshacerse al cabo de un rato.
El soufflé de queso es un plato espectacular que impresionará a tus invitados, pero también es delicioso para una velada especial en casa. Puede personalizar esta receta utilizando su queso favorito para crear el soufflé de queso perfecto a su gusto.