Los “Bisous de Pantelleria” (o “Baci di Pantelleria” en italiano) son tortitas dulces típicas de la isla de Pantelleria, en Italia. A continuación le explicamos cómo preparar esta deliciosa receta:
Ingredientes:
- 200 g de harina
- 2 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de anís o de licor de limón (opcional)
- Aproximadamente 250 ml de agua (ajustar la cantidad para obtener la consistencia deseada)
- Aceite de cocina
- Azúcar glas (para espolvorear)
Instrucciones :
- En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de limón.
- Añadir los huevos y el aceite de oliva. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Si lo desea, añada anís o licor de limón para dar un sabor especial a la masa.
- Añadir el agua poco a poco hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. La consistencia debe ser similar a la de la masa para tortitas.
- Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Verter un pequeño cucharón de masa en la sartén caliente para formar una tortita de unos 15 cm de diámetro. Extienda la masa inclinando la sartén para obtener una tortita fina y uniforme.
- Cocer la crêpe por ambos lados hasta que esté dorada.
- Repetir el proceso con el resto de la masa, añadiendo un poco de aceite a la sartén si es necesario.
- Espolvorear los “Bisous de Pantelleria” con azúcar glas antes de servir.
- Disfrute de estas tortitas dulces, ligeras y con sabor a limón con una buena taza de café o un vaso de Anisette, como hacen tradicionalmente los habitantes de Pantelleria.
Los “Bisous de Pantelleria” son un dulce delicioso y fácil de preparar, perfecto para el desayuno o un tentempié gourmet.