Los pasteis de nata son unos deliciosos postres portugueses con nata. Aquí tienes una receta fácil para prepararlos:
Ingredientes:
Para el hojaldre (o puede utilizar hojaldre ya preparado) :
- 1 rollo de hojaldre
Para la guarnición :
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 rama de canela
- Ralladura de un limón
- Una pizca de sal
Instrucciones :
- Precaliente el horno a 220°C.
- Desenrolle la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y córtela en cuadrados o círculos que se ajusten a los moldes para magdalenas o tartaletas. Coloque cada trozo de hojaldre en los moldes, presionando bien para que se adapte a la forma de los moldes. Deje que sobresalgan los bordes de la masa para darle forma de tartaleta.
- En un cazo, calentar la leche con la rama de canela y la cáscara de limón hasta que hierva. Retirar del fuego y dejar infusionar unos minutos.
- En un bol aparte, mezclar la harina, el azúcar, las yemas de huevo y una pizca de sal.
- Retirar la rama de canela y la ralladura de limón de la leche caliente. Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevo, removiendo constantemente.
- Devolver la mezcla al cazo y calentar a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que la crema espese.
- Rellenar los moldes de tartaleta preparados con la crema hasta aproximadamente 2/3 de su altura.
- Introducir los Pasteis de Nata en el horno precalentado y hornear durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Sacar del horno, dejar enfriar un poco y espolvorear con azúcar glas.
Estos Pasteis de Nata están deliciosos servidos calientes. Llevan una crema de vainilla aromatizada con canela, todo ello envuelto en crujiente hojaldre. Es un postre clásico portugués que puede preparar en casa para satisfacer a los más golosos.