Verrines de tiramisú de frambuesa y chocolate blanco

Los verrines de tiramisú de frambuesa y chocolate blanco son un postre refinado y delicioso. A continuación le explicamos cómo preparar esta receta:

Ingredientes:

Para la capa de mascarpone :

  • 250 g de mascarpone
  • 2 yemas de huevo
  • 50 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 g de chocolate blanco fundido y enfriado

Para la capa de frambuesa :

  • 200 g de frambuesas frescas (o descongeladas si no tiene frambuesas frescas)
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo

Para mojar galletas :

  • 100 ml de café fuerte, frío
  • 2 cucharadas de licor de café (opcional)
  • 200 g de galletas esponjosas

Decoración :

  • Chocolate blanco rallado
  • Frambuesas frescas
  • Cacao en polvo (opcional)

Instrucciones :

  1. Preparar la capa de mascarpone: En un bol grande, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añada el mascarpone y el extracto de vainilla e incorpore el chocolate blanco fundido y enfriado. Reservar.
  2. Preparar la capa de frambuesas: En un bol aparte, triturar las frambuesas con el azúcar glas hasta obtener un puré. Reservar.
  3. Preparar la salsa para galletas: Mezclar el café enfriado con el licor de café (si se utiliza) en un recipiente poco profundo.
  4. Sumerja rápidamente los bizcochos en la mezcla de café y colóquelos en el fondo de las verrines.
  5. Extender una capa de puré de frambuesa sobre las galletas remojadas.
  6. Añadir una capa de mascarpone sobre las frambuesas.
  7. Repetir las capas hasta llenar los verrines, terminando con una capa de mascarpone.
  8. Cubrir los verrines de tiramisú de frambuesa y chocolate blanco y refrigerar durante al menos 2 horas, idealmente toda la noche, para que se mezclen los sabores.
  9. Antes de servir, decorar los verrines con chocolate blanco rallado, frambuesas frescas y una pizca de cacao en polvo.

Estos verrines de tiramisú de frambuesa y chocolate blanco son a la vez elegantes y deliciosos. Son perfectas para una ocasión especial o para satisfacer un antojo de postre gourmet.