Los verrines de tiramisú de frambuesa y chocolate blanco son un postre refinado y delicioso. A continuación le explicamos cómo preparar esta receta:
Ingredientes:
Para la capa de mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 2 yemas de huevo
- 50 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 g de chocolate blanco fundido y enfriado
Para la capa de frambuesa :
- 200 g de frambuesas frescas (o descongeladas si no tiene frambuesas frescas)
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
Para mojar galletas :
- 100 ml de café fuerte, frío
- 2 cucharadas de licor de café (opcional)
- 200 g de galletas esponjosas
Decoración :
- Chocolate blanco rallado
- Frambuesas frescas
- Cacao en polvo (opcional)
Instrucciones :
- Preparar la capa de mascarpone: En un bol grande, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añada el mascarpone y el extracto de vainilla e incorpore el chocolate blanco fundido y enfriado. Reservar.
- Preparar la capa de frambuesas: En un bol aparte, triturar las frambuesas con el azúcar glas hasta obtener un puré. Reservar.
- Preparar la salsa para galletas: Mezclar el café enfriado con el licor de café (si se utiliza) en un recipiente poco profundo.
- Sumerja rápidamente los bizcochos en la mezcla de café y colóquelos en el fondo de las verrines.
- Extender una capa de puré de frambuesa sobre las galletas remojadas.
- Añadir una capa de mascarpone sobre las frambuesas.
- Repetir las capas hasta llenar los verrines, terminando con una capa de mascarpone.
- Cubrir los verrines de tiramisú de frambuesa y chocolate blanco y refrigerar durante al menos 2 horas, idealmente toda la noche, para que se mezclen los sabores.
- Antes de servir, decorar los verrines con chocolate blanco rallado, frambuesas frescas y una pizca de cacao en polvo.
Estos verrines de tiramisú de frambuesa y chocolate blanco son a la vez elegantes y deliciosos. Son perfectas para una ocasión especial o para satisfacer un antojo de postre gourmet.