Una tarta de mousse de chocolate es un manjar delicioso e irresistible para los amantes del chocolate. Aquí tienes una receta para preparar una tarta de mousse de chocolate:
Ingredientes:
Para la base de la tarta :
- 200 g de galletas de chocolate (tipo galletas de chocolate secas)
- 100 g de mantequilla derretida
Para la mousse de chocolate :
- 200 g de chocolate negro (preferiblemente 70% de cacao)
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Instrucciones :
Preparación de la base de la tarta :
- Desmenuce las galletas de chocolate introduciéndolas en una bolsa de congelación y aplastándolas con un rodillo. También puede utilizar una batidora.
- Derretir la mantequilla en el microondas o en un cazo y mezclar con las migas de galleta hasta obtener una textura de shortbread.
- Forrar la base de un molde para tartas (de unos 20-22 cm de diámetro) con papel de horno.
- Extender la base de galleta en el molde y presionar firmemente para compactarla. Mete el molde en la nevera mientras preparas la mousse de chocolate.
Preparación de la mousse de chocolate :
- Fundir el chocolate negro al baño maría o en el microondas. Dejar enfriar ligeramente.
- Separar las claras de las yemas.
- En un bol grande, bata las yemas con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.
- Añadir el chocolate fundido a las yemas y mezclar bien.
- En otro bol, batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
- Incorporar suavemente las claras batidas a la mezcla de chocolate hasta que estén bien mezcladas.
Montaje de la tarta :
- Sacar el molde del frigorífico.
- Verter la mousse de chocolate sobre la base de galleta en el molde, nivelando la superficie.
- Enfría la tarta en el frigorífico durante al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, para que cuaje bien.
- Antes de servir, puede espolvorear el pastel con cacao en polvo o decorarlo con virutas de chocolate, nata montada o frutos rojos, como prefiera.
La tarta mousse de chocolate es un postre rico y exquisito que gustará a todos los amantes del chocolate. ¡Disfrute de cada bocado!