Tarta mousse de chocolate

Una tarta de mousse de chocolate es un manjar delicioso e irresistible para los amantes del chocolate. Aquí tienes una receta para preparar una tarta de mousse de chocolate:

Ingredientes:

Para la base de la tarta :

  • 200 g de galletas de chocolate (tipo galletas de chocolate secas)
  • 100 g de mantequilla derretida

Para la mousse de chocolate :

  • 200 g de chocolate negro (preferiblemente 70% de cacao)
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

Instrucciones :

Preparación de la base de la tarta :

  1. Desmenuce las galletas de chocolate introduciéndolas en una bolsa de congelación y aplastándolas con un rodillo. También puede utilizar una batidora.
  2. Derretir la mantequilla en el microondas o en un cazo y mezclar con las migas de galleta hasta obtener una textura de shortbread.
  3. Forrar la base de un molde para tartas (de unos 20-22 cm de diámetro) con papel de horno.
  4. Extender la base de galleta en el molde y presionar firmemente para compactarla. Mete el molde en la nevera mientras preparas la mousse de chocolate.

Preparación de la mousse de chocolate :

  1. Fundir el chocolate negro al baño maría o en el microondas. Dejar enfriar ligeramente.
  2. Separar las claras de las yemas.
  3. En un bol grande, bata las yemas con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.
  4. Añadir el chocolate fundido a las yemas y mezclar bien.
  5. En otro bol, batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
  6. Incorporar suavemente las claras batidas a la mezcla de chocolate hasta que estén bien mezcladas.

Montaje de la tarta :

  1. Sacar el molde del frigorífico.
  2. Verter la mousse de chocolate sobre la base de galleta en el molde, nivelando la superficie.
  3. Enfría la tarta en el frigorífico durante al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, para que cuaje bien.
  4. Antes de servir, puede espolvorear el pastel con cacao en polvo o decorarlo con virutas de chocolate, nata montada o frutos rojos, como prefiera.

La tarta mousse de chocolate es un postre rico y exquisito que gustará a todos los amantes del chocolate. ¡Disfrute de cada bocado!