Esta es una receta de tarta de piña superior, también conocida como tarta de piña invertida. Esta tarta es deliciosamente húmeda y está rellena de piña caramelizada. Descubra cómo hacerla aquí:
Ingredientes para la tarta :
Para el caramelo :
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar moreno
Para el revestimiento :
- 1 lata de piña en rodajas (de la lata), escurrida
- Cerezas al marrasquino (opcional)
Para la masa del pastel :
- 1 1/2 tazas de harina común
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla blanda
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de leche
Instrucciones :
- Precaliente el horno a 180 °C.
- Derretir 1/2 taza de mantequilla en un cazo a fuego lento. Añadir el azúcar moreno y remover hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta este caramelo en el fondo de un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) previamente engrasado.
- Colocar las rodajas de piña escurridas sobre el caramelo en el molde y añadir cerezas al marrasquino en el centro de cada piña al gusto.
- Mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal en un cuenco.
- En otro bol, batir 1/2 taza de mantequilla con 1 taza de azúcar hasta que esté cremosa.
- Añadir los huevos de uno en uno, removiendo bien después de cada adición. Añada también el extracto de vainilla.
- A continuación, añadir la mezcla de harina alternándola con la leche, empezando y terminando con la harina. Remover hasta que se forme una masa uniforme.
- Verter la masa sobre las rodajas de piña en el molde.
- Hornear en el horno precalentado durante unos 45-50 minutos o hasta que el pastel esté dorado y un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar la tarta unos minutos y volcarla en un plato de servir de forma que la piña caramelizada quede encima.
- Dejar enfriar completamente el pastel antes de comerlo.
Esta tarta de piña es un postre clásico y delicioso que constituye un excelente colofón para una comida. ¡Disfrútelo!